Das heiß Räuchern

Beim Heißräuchern wird der Fisch in mehreren Rauch und Heizen Phasen in unserem Räucherofen,
über 4 Stunden im Kern auf 76 *C erhitzt. Durch die Temperatur und die vorherige Salzung
wird er gegart und haltbar gemacht. Man spricht auch vom warm Rauch

Zu den Produkten