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Karpfenrezepte
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Vor allem zu
Weihnachten ist Karpfen
äußerst beliebt. Ob
gegrillt, gebraten oder
gegart, Karpfen ist in
vielen deutschen Haushalten
ein klassisches
Weihnachtsgericht. In
einigen Gegenden
Deutschlands wird dieser
Fisch aber auch außerhalb
der Weihnachtszeit serviert.
In allen Monaten mit "R"
gibt es leckere Gerichte mit
Karpfen, denn um diese
Jahreszeit ist er einfach am
Besten. Diese Tradition
stammt aus dem Mittelalter,
als bereits die Mönche
diesen Fisch zu schätzen
wussten. Inzwischen gibt es
bei fast jedem Fischhändler
zu jeder Zeit Karpfen im
Angebot, doch wer ein wenig
mit der Saison gehen will,
verzichtet in den heißen
Sommermonaten auf diesen
Fisch. Traditionell serviert
wird "Karpfen blau" oder ein
in Butter gebratener Karpfen
- zwei edle Gerichte, die
Fischfans, das Wasser im
Munde zusammenlaufen lässt.
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